ニース風サラダのパンプレートランチ

フランス・ニース地方のサラダをイメージした一皿です。人参と生姜を使った「人生のスープ」は、ゴッホの壮絶な人生をイメージしつつも、やさしく包み込むような味わいに仕上げました。