タルトタタンのパフェ

キャラメルリゼしたりんごに、カスタード、バニラアイス、バニラソフトクリームを重ね、パイ生地と珈琲ゼリーをアクセントに加えました。 ゴッホが滞在した南フランスの郷土菓子「タルトタタン」をイメージしたパフェを、代表作『ひまわり』の色彩で仕上げています。