鴨のローストとスタンポット

オランダの伝統的な家庭料理「スタンポット」。じゃがいもと緑色の野菜を丁寧に潰し合わせた、マッシュポテトのような一皿です。本来はソーセージを添えるのが一般的ですが、今回は香ばしく焼き上げた鴨のローストを合わせました。鴨料理はフランスでも古くから親しまれてきた定番料理。ゴッホの足跡にちなみ、故郷オランダとゆかりの地フランス、それぞれの食文化を掛け合わせた特別な一皿としてご提供いたします。