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ゴッホの『ひまわり』をイメージしたオープンサンド。ベースには、ひよこ豆のペースト、フムスをたっぷり。その上にスモークサーモンと卵サラダで、一枚のキャンバスにひまわりを描くよう仕上げました。

ゴッホの『夜のカフェテラス』をイメージした、2層仕立てのアートドリンク。夜空を思わせるバタフライピーティーに、あたたかな街灯の光のようなターメリックラテフォームを重ねました。時間とともに少しずつ混ざっていくのも、このドリンクの楽しみです。

キャラメルリゼしたりんごに、カスタード、バニラアイス、バニラソフトクリームを重ね、パイ生地と珈琲ゼリーをアクセントに加えました。 ゴッホが滞在した南フランスの郷土菓子「タルトタタン」をイメージしたパフェを、代表作『ひまわり』の色彩で仕上げています。

2種類の人参を使った沖縄の伝統料理で、ゴッホの『ひまわり』をイメージしました。

ゴッホにとって「画家としての絶頂期」と「心の限界期」の光と影を過ごした南仏アルル。その郷土料理タプナード。黒オリーブ、ケイパー、にんにく、アンチョビを刻み、オリーブオイルで和えるシンプルなおつまみ。バケットにのせればワインのおつまみにぴったりです。

夜のカフェテラスサワー

夜のカフェテラスソーダ

ゴッホの作品をテーマにじゃがいも、コーンなどの野菜と利久自慢の牛タンを使ったトマトカレーです。ドリンクは夜のカフェテラスをイメージした、彩り豊かな爽やかなドリンクです。

深い青と温かみのある黄色をマーブル状に配色し、夜空と灯りの対比を一粒の中に抽象的に表現しています。素材にはミルクチョコ、紅茶、アブサンを使用し、夜風のような余韻と奥行きを感じられる味わいに仕上げました。『夜のカフェテラス』が描かれた地・アルルの、静かで温かみのある夜の雰囲気に想いを重ね、ボンボンショコラで表現しています。