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ご夕食の締めくくりに、料理長がゴッホとその作品からインスピレーションを得て作り上げた特別デザートプレートをお楽しみいただくプランです。
〈特別デザートプレートの内容〉
●和菓子仕立ての「包まない ひまわり大福」
ゴッホが主食としていたじゃがいもに、卵黄、お餅、ひまわりの種、自家製甘酒を使った和菓子仕立てのホットな餅ケーキ。下には自家製糀あんを敷いています。
●チョコムースのアブサンソースがけ
ゴッホと弟テオの妻が好きだったチョコレートをムースにして、ゴッホとテオが好んだお酒「アブサン」で作ったソースをかけた、濃厚な風味のデザートです。
●夜の街灯ゼリー
『夜のカフェテラス』をイメージした青いラムネゼリー、『ひまわり』を思わせるマンゴーゼリーの黄色、南フランスの肥沃な大地をイメージした黒いコーヒーゼリーを合わせた、グラデーションが美しいゼリーです。
●季節のフルーツ
ゴッホが絵のモチーフにした大地、山、野原、畑などをイメージした季節のフルーツを添えました。また夜の星空を、削った氷餅（凍み餅）で表現しました。

甘酒と小豆餡の２層の水まんじゅうで、柚子餡を包みました。星が輝く夜空に浮かぶ朧月を表現した水菓子です。

「夜のカフェテラス」の鮮やかなコバルトブルーの背景とゴッホのあこがれの星空をモチーフに、フランスのスイーツ（タルトタタン）をイメージした一皿に仕上げました。ドリンクはホットりんごジュース（カプチーノ風）です。ご注文の際は、珈琲・紅茶へ変更も可能です。

日本は17世紀、出島を通じてオランダと交流があり、チーズを含む西洋の食文化に触れてきました。本メニューは、ゴッホの故郷・オランダのチーズ文化に思いを重ねた一品です。印象派らしい鮮やかな黄色が美しい、ひまわりを思わせるお好み焼きをぜひお楽しみください。

ゴッホが愛した南フランスの食卓をイメージした一皿。甘みを引き出した玉ねぎのソテーにアンチョビの塩味が重なる「ピサラディエール」、ズッキーニやナスをトマトで煮込んだ南仏定番の「ラタトゥイユ」、そしてオリーブ・ケーパー・アンチョビを練り上げたコク深い「タプナード」。ぜひ美味しいパスタやスープに併せてお召し上がりください。

peaceセットは、A・B・Cの３種類のセットがあり、各セットメインメニューが異なります。店頭にてお好みのセットをお選びいただけます。一例として、きのこソースハンバーグとケークサレなどです。今回は、デザートにてゴッホの『夜のカフェテラス』をイメージしました。スッキリとしたクラッシュゼリーをパンナコッタに重ね、作品の雰囲気を表現しています。

ゴッホの『夜のカフェテラス』を「春のカフェテラス」のイメージに置きかえ、その色を3層で表しました。ふんわりとした柔らかな日差しを浴びていっぱいに咲くミモザを思わせるような鮮明な黄色と、フルーティさを感じるノンアルコールドリンク。混ぜると色の変化をお楽しみいただける１度で2度楽しめるドリンクです。

『夜のカフェテラス』の色合いを再現したパンプキンジェラート

『夜のカフェテラス』の色合いを再現したパンプキンジェラート